最基礎蛋炒飯的做法

1、首先準備好雞蛋和米飯。中火燒熱炒鍋，倒入1茶匙植物油，鍋端起晃動一下，讓油均勻粘在鍋上。兩個雞蛋磕破，不用打散，直接磕入鍋中。

2、用鍋鏟尖迅速攪勻蛋白和蛋黃。繼續攪動，待蛋液一凝固就立即盛起。

3、把飯倒入鍋中，繼續中火，待飯略微炒散加入豬油。轉大火快速將飯炒成一粒粒散開。

4、倒入炒好的雞蛋鍋鏟略略切一下，倒入醋，醋的量可以根據個人口味隨意調節。加入料酒翻炒。再加入鹽，翻炒。最後加入生抽醬油，翻炒。

5、全部翻炒均勻後，出鍋。開吃！