為什麼叫無筋麵包

無筋麵包是指用蛋白質含量很低的麵粉製作的麵包，它之所以叫無筋麵包是因為它在製作的過程中沒有形成筋膜。麵包也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而成的食品。世界上有許多特殊種類的麵包（bread、breads），而且世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等，它也被稱為人造果實，其特點是品種繁多、各具風味。