泡菜的鹽水怎麼做

做法如下：

1、首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開，水量在罈子容量的三分之一左右，不要太多，鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止；

2、待水完全冷卻後，灌入壇內，然後加一兩高粱酒；

3、放紅椒、生薑、蒜進去，可多放些以增加菜的味，且這種菜要保持罈子內一直有，有殺菌提味的作用；

4、2至3天后可注意仔細觀察，看辣椒周圍是否有汽泡形成，如果有汽泡，就說明發酵正常；

5、泡菜的鹽水即可製作成功。