泡菜的做法涪陵榨菜怎麼做

做法：

1、將選好的青菜頭放進罐子裡密封，用鹽醃製一週。

2、將醃製好的青菜頭洗淨切絲，瀝乾。

3、最後加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根據自己的口味適量調整。

4、製作好的涪陵榨菜可以用來炒肉絲，和直接下飯，味道爽口香脆。

榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。