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食材:包菜200g、紅蘿蔔50g、白蘿蔔50g、小黃瓜30g、嫩薑片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc、高梁酒20cc、鹽1大匙。
步驟:
1、包菜洗淨後瀝乾;白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨去皮後切成片狀,小黃瓜切段,花椒幹鍋小火炒香。
2、鍋裡倒入水,煮滾後放進鹽和花椒稍微煮一下。
3、放涼後倒入玻璃罐中,再放進包菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、高粱酒後,密封瓶口放置3-5天,至酸味出現即可食用,並放進冰箱冷藏儲存。
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