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雞肉和鴨肉相比,鴨肉的熱量相對來說更高一點。每100克鴨肉所含熱量240大卡,每100克雞肉所含熱量188大卡。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用,不但適於熱炒,燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類,鴨肉的營養價值與雞肉相仿。
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