炸鯉魚怎麼不粘鍋不掉皮

炸鯉魚不粘鍋不掉皮的方法：炸魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分放一盤備用。起鍋時先不要往鍋里加油，等把鍋燒至冒煙後，用生薑片擦試一圈，再往鍋里加油，炸熟後，潤一下鍋倒出，留著下次炒菜用，二次再往鍋里加油，再把魚放進鍋裡炸，不粘鍋也不掉皮。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。