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煎帶魚的做法如下:
用料:帶魚300克,蔥、薑末各少許,精鹽1小匙,味精二分之一小匙,糖、料酒少許,雞蛋1個,麵粉適量,色拉油4大匙。
步驟:
1、將帶魚清理乾淨,剁成3釐米長的段,改一宇斜刀紋待用;
2、刀魚放入盤中,加入調料醃漬3分鐘,沾麵粉,雞蛋攪散;
3、熱鍋入色拉油,帶魚蘸蛋液放入,慢火煎至兩面金黃皮酥,出鍋即可。
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