馬鈴薯塊莖裡到底有沒有還原糖

莖裡有各種細胞，這些細胞要進行各項生命活動，沒有還原糖，細胞的能源供給將會出現嚴重問題，所以還原糖肯定是有的。它是維持塊莖中細胞必要生命活動的物質。但由於馬鈴薯的塊莖是營養器官，儲存了大量的營養物質，因此相比之下，澱粉的含量更多一些。還原糖相比之下極少，一般做實驗可以忽略掉。