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1、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，
2、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
3、鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要
4、鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
5、加入土豆絲，煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
6、放入紅椒絲翻炒均勻
7、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
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