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肉怎樣放才不會臭
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乾燥法,使肉內的水分減少,阻礙微
生物
的
生長髮育
,達到貯藏目的。鹽醃法,通過食鹽提高肉品的滲透壓,脫去部分水分,使肉品中的含氧量減少,造成不利於細菌生長繁殖的
環境
條件。低溫貯藏法,在冷庫或冰箱中進行,是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。照射保藏法,用放射線照射食品,可以殺死表面和內部的細菌,打到防臭的目的。
標籤:
放才
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