家常薑母鴨做法圖解

1、首先將買回來的鴨子切塊，洗淨焯水後瀝乾備用。薑片切好，八角洗淨。

2、鍋內放少許油（因為鴨子本來油就很多），油熱後放入薑片煸香，待薑片有點焦黃的時候加入八角繼續煸香一會。

3、加入瀝乾水分的鴨肉。

4、繼續翻炒，直到鴨肉的油分都被炒出來，加入醬油生抽繼續翻炒一會，待鴨肉炒至金黃色計入水即可。

5、加水，水量沒過鴨肉即可，大火燒10分鐘後轉小火燉20分鐘，燜煮過程中可適當翻炒一下，避免糊鍋。

6、最後起鍋前轉大火燒乾水分，即可加鹽調味裝盤。