準備材料：幹荷葉一張、肥嫩鴨子一隻、蝦米適量、冬筍丁適量、蘑菇丁適量、臘肉丁適量、瘦肉丁適量、老抽適量。
製作步驟：
1、將新鮮肥嫩鴨子分別去掉頭和內臟，清洗乾淨備用；
2、將蝦米、臘肉丁、筍丁、瘦肉丁、蘑菇丁依次放入炒鍋同炒制成內餡；
3、將內餡塞入鴨子肚子裡，用牙籤固定封口；
4、用老抽在鴨子身上塗抹醬油，注意塗抹均勻；
5、鍋內將油燒熱，鴨子入油鍋均勻煎炸，直至整隻鴨子成金黃色，方可出鍋；
6、用荷葉將鴨子包裹住，用繩子捆綁牢固，放入高壓鍋，加入適量水將鴨子蒸酥；
7、從高壓鍋內拿出鴨子，十字劃開荷葉取出鴨子，將鍋內剩餘的湯汁進行調味，味道合適後淋澆在鴨子身上即可食用。
