原料：桂花、幹荷葉、蜂蜜、開水、瓊脂。
做法步驟：
1、 瓊脂用冷水泡發，約30分鐘，泡瓊脂時把桂花荷葉混一起，荷葉最好用大片，或者用袋裝。
2、開水泡茶，泡好的瓊脂濾去水擰乾。
3、泡好的茶過濾，茶汁入鍋，目的是去掉荷葉和大部分桂花，桂花荷葉多是為了湯汁濃郁。
4、少量桂花入鍋，大火燒開水，大火轉小火，瓊脂入鍋。小火燒化，大概10分鐘，湯慢慢變透明，沒有雜物即可。
5、燒好的湯汁倒到盆子中，冷涼至70度以下，加入蜂蜜調味。
6、調好味倒入模具靜置，10到15分鐘後，湯汁逐漸凝固，可以看見表層結皮，用筷子輕柔攪動，桂花們就懸浮在中間。
7、約30分鐘後冷至室溫，放入冰箱繼續降溫，進一步凝固成形，大約30分鐘，取出來時用刀子沿四周劃一下。
8、切塊擺盤。
