荷葉包魚的具體做法

食材：鱸魚1條、荷葉1張、幹蓮子30克。

調料：食鹽2克、蔥1段、姜3片、料酒10克、蠔油10克、香油少許、蒸魚豉油15克。

具體做法：

1、蓮子浸泡20分鐘。

2、幹荷葉加熱水浸泡20分鐘。

3、鱸魚殺洗淨，斜切劃幾刀，放料酒、鹽，醃製15分鐘。

4、把蔥、姜放入醃好味的鱸魚腹中。

5、劃刀處嵌入蓮子，包好。

6、蒸魚豉油、蠔油，放入小碗中。

7、鍋中加水，放入包好的魚和調料，蒸15分鐘左右。

8、取出蒸好的魚，去掉荷葉，放上蔥絲和尖椒圈裝飾，淋上料汁和香油即可。