炸全魚的具體做法

食材：魚、料酒、醬油、姜、蔥、胡椒粉、澱粉、油、雞蛋。

做法：

1、把魚的鱗片去除，魚的內臟清理出來；

2、把姜、蔥、魚洗乾淨，然後把姜、蔥切碎，把雞蛋打散；

3、然後把魚放入盆裡，用料酒、醬油、胡椒粉和在一起醃，同時把調好的雞蛋清與澱粉和在一起；

4、醃製5分鐘左右就可以。醃好後就用和好的雞蛋清與澱粉把魚裹一下，不要太多；

5、最後把裹好澱粉的魚放入鍋裡用油炸，注意油溫不能太高，用溫火就行；

6、魚炸至金黃色就撈起來放入盤中，最後再撒一點胡椒粉和切好的蔥花即可。