清蒸荷葉雞的做法

製作材料：仔雞一隻（約500克）、薑片（15克）、料酒（15克）、幹荷葉一張（大）、小香蔥（兩根）、香油（20克）、鹽（5克）。

製作步驟：

1、 雞洗淨，清理乾淨；

2、用料酒和鹽反覆搓雞身裡外；

3、將蔥打成結，姜切絲，全部塞到雞肚子裡面;

4、在雞身上面再抹一層香油;

5、將處理好的雞用荷葉包起來;

6、冷水上鍋蒸35分鐘;

7、這道菜味道清淡鮮美，如果口味重，可以撕開，再配上蒜泥、油辣子、香醋、香菜。