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材料:烏雞一隻、香菇6個、火腿3片、海米30克、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、鮮湯適量。
方法步驟:
1、將烏雞洗淨,斬成適當大小塊,在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內;
2、香菇用沸水泡軟,去蒂後洗淨;
3、海米用沸水泡軟,去雜質,洗淨待用;
4、碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、蔥段;
5、加入鮮湯約500毫升,旺火蒸制1小時即可。
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