炸雞腿要到多少油

炸雞腿的油高度正好能夠沒過雞腿就可以了，炸雞腿用的炸粉是澱粉與低筋麵粉在一起的，單獨用澱粉炸好的雞腿放一會兒就軟掉了，如果單獨用低筋麵粉，口感特別硬。可以在油炸的時候用筷子試一試高度就知道雞腿大概需要多少油，油的溫度插入筷子有泡泡的時候油溫就可以炸雞腿了。