除夕之夜為什麼要吃麵條

1、“七年級餃子，八年級面，九年級合子往家賺”，按照這一習俗，八年級要吃麵的，圖的是條條順，意喻著一年順順當當。

2、有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。也有正月裡吃麵是為了祈求長命百歲，事事順利。

3、隔年面流行於陝西、山西等地，在除夕擀好麵條，放在八年級或九年級吃，意為連年豐收、吉慶有餘。

4、八年級的面要用七年級的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。現在的人們用冷水浸過，以保留“八年級的面”的風俗。