主料：雞中翅6只、金錢菇25朵。
配料：大蔥半根、蒜頭1只、姜4片、鹽2小匙、豆腐乳40毫升、白糖1小匙、啤酒半杯。
步驟：
1、雞翅洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘；
2、醃好後用廚房紙拭乾水分待用；金錢菇溫水泡發，洗淨後瀝乾；
3、大蔥切小段、蒜頭切片；油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色，放金錢菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；
4、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收幹水分即可。
注意事項：
1、用室溫解凍雞翅，時間不夠可用冷水不停地衝，不能用熱水泡；
2、用啤酒替代水，使雞肉更香更嫩；
3、豆腐乳不是紅腐乳，是由糯米、黃豆與豆腐釀製的，因此成品的顏色不是紅色。
