香菇燉雞
材料:雞半隻,香菇適量,鹽適量,醬油適量。
步驟:
1、洗淨香菇:先用清水沖洗一遍, 溫水裡放一點麵粉,把香菇放入水裡泡15分鐘,再用清水沖洗。
2、雞肉切成合適的大小,放入適量醬油、鹽,抓勻,醃製半小時左右,醃越久越入味。
3、醃製好之後放入香菇,抓勻。醃製好雞肉再加入香菇是為了不要讓香菇吸取太多調料,以免太鹹。
4、鍋底倒一點花生油,轉動一下高壓鍋,讓鍋底的油分佈均勻。
5、倒入雞肉和香菇,香菇儘量放在雞肉上面,以免吸收過多湯汁和油。
6、中火燒到高壓鍋閥門響後,繼續煮2分鐘,再調到小火,煮五分鐘即可。