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雲南醃爛蘿蔔的做法很多,以下是一種推薦:
材料:白蘿蔔、鹽、紅糖、茴香、花椒、辣椒粉、味精。
雲南醃爛蘿蔔步驟如下:
1、將晾乾後的蘿蔔條放在可以攪拌的容器內,不要沾染油;
2、將醃製後的鮮辣椒半斤加入攪拌容器內;
3、放入鹽一勺,味精少許;
4、將蘿蔔條、辣椒粉、花椒、茴香、紅糖進行攪拌,充分攪拌均勻後放入大口玻璃瓶中,在陰涼處儲存2天,待蘿蔔生味去除後即可食用。
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