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白砂糖在烤爐中怎麼烤不化
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白砂糖加熱至160攝氏度,便熔化成為濃稠透明的液體,冷卻時又重新結晶。
如果加熱溫度沒達到160℃將不會融化,如果加熱溫度過高溫度太高,達到190攝氏度以上白砂糖可能變成焦糖。
標籤:
不化
白砂糖
烤爐
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