主料：草魚、豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生米、青辣椒、乾紅辣椒。
輔料：豆瓣醬、花椒、辣椒麵、辣椒粉、老乾媽。
做法：
草魚開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2到3小時；把輔料料切好備用；把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆；魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘；再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7到10分鐘；取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可。
