椰肉可以直接吃的。
椰肉是果皮的胚乳，顏色晶瑩潔白，口感又香又脆。此外椰肉營養很豐富，含有很多人體需要的物質。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。椰肉可榨油、生食、作菜，也可製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅乾等等。
新鮮的椰子肉還可以用來做果凍：
食材：椰子肉300克，椰汁300克，牛奶200克，白糖60克，瓊脂十克。
1、把準備好的椰子肉放在料理機中，加入準備好的牛奶和白糖調勻，
2、再把瓊脂用水泡軟，放在鍋中用，小火煮至到軟化，隨後慢慢加入準備好的椰漿調勻。
3、把椰漿中加入椰汁，調勻以後直接放入的專用模具中，再入冰箱冷藏兩小時，取出以後脫模即可。
