雞樅菌哪些人不能吃

1、感冒、患有腸炎的人群，應該禁止食用雞樅。

2、對於菌類過敏，或是有吃雞樅菌過敏史者，都不可以吃雞樅菌。此外有過敏史人群也慎吃。

除此之外，一般人群均可食用，是老、少、婦、弱的理想滋補食品。

需要注意：

1、烹調方式應該健康。飲食不宜過重口味，吃雞樅菌的時候應儘量避免高油高溫過久的方式，以免上火，消化不良不舒服。另外雞樅菌的氨基酸很容易被破壞，所以應避免高溫烹煮。

2、不宜多吃，要保持營養均衡全面，任何水果都不能過量食用，雞樅菌又具有一定的寒性，吃多了反而會對身體造成危害。