新鮮雞樅菌有毒嗎

新鮮雞樅菌無毒，可以食用。

雞樅菌稱為傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇等，其肉厚肥碩，質細絲白，是四大名菌中的一種。富含多種對人體有益的物質，經常食用，對人體健康有利。雞樅菌中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、硒、葉酸等物質，尤其是蛋白質，含量非常高。另外，雞樅菌的蛋白質中所含有的氨基酸可達20多種，其中人體必需的8種氨基酸全部齊全，因而被譽為古今菌類食物的珍品之一。