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冷凍的牡蠣怎麼吃
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牡蠣也叫海蠣,冷凍的一般是生的有當天剝的最好,
清洗
時水可以多點,用手撈出,其下面有碎殼。其可以做很多菜,下面以蒜蓉生蠔為例:
蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有條件儘量磨成蓉);生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨;將所有的海蠣肉集中一起用調味料
醃製
片刻後重新裝在牡蠣殼上;在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出;撒上香蔥末,澆上熱油便可出鍋。
標籤:
牡蠣
冷凍
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