饅頭，又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”等。中國漢族傳統麵食之一，一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不新增其他輔料輔助，經過和麵、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。不少外國人來到中國也嘗試著食用饅頭。當然外國也有與其相似的食物，叫麵包，它是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
