湯河粉湯底配方法

河粉湯底配方法

材料：

豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯

做法：

1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。

2、取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。