嫩酸菜魚片做法:
一、主料:新鮮草魚片200g;
二、輔料:酸菜料包、薑片、蒜、胡椒粉、香菜、鹽、料酒;
三、步驟:
然後加一小勺澱粉醃製半小時;魚片中加入料酒、鹽和少許水順著一個方向不斷攪拌至魚表面有粘稠狀態;熱鍋入油爆香薑片、蒜片和酸菜,不斷翻炒入味;烹料酒,加適量清水燒開;將醃製好的魚片用筷子一一撥入酸菜湯中,等待魚片變為白色,放入鹽、胡椒粉,最後撒入香菜末就馬上盛出;四、注意示項:
醃製魚片時候加入適量清水不斷攪拌,目的是讓魚片吃飽水,這樣處理過的魚片非常的嫩滑;做這道菜可以根據自己口味適當的多放點辣椒。