草魚比較好。
材料：草魚1條、香菇10朵、青筍150克、豆腐200克、姜50克、大蔥1根、蒜10瓣、指天椒各5根、西紅柿2個、食用油80ml、紅酸湯200ml、清水800ml、糖20克、鹽6克、胡椒粉1勺、木姜籽油5ml、味精1勺、酸湯魚湯汁100ml。
做法：
1、把草魚去內臟清洗乾淨，均勻分切成8段；
2、把薑切片，蔥切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊；
3、鍋中倒入油，六成熱時加入蔥薑蒜，煸炒出香味，然後加入西紅柿煸炒出水分；
4、在鍋中加入酸湯，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克；
5、放入魚塊，燒開後加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘左右；
6、最後加入香菇和青筍小火煮5分鐘，即可食用。
