熱乾麵是鹼性食物。
熱乾麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。 熱乾麵與北京的炸醬麵、河南燴麵、山西的刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國五大名面。 在第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節上，評選出了"中國十大面條"，武漢熱乾麵排在首位，名聲噪起。 2015年6月30日，《武漢熱乾麵》（方便型）地方標準由湖北省衛生和計劃生育委員會發布，於2015年12月25日實施。
