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扣肉做法:
1、把五花肉放洗淨,冷水把五花下入鍋內煮開,再改小火慢慢煮,直到用筷子能穿過肉就算煮好;
2、五花肉放涼後,用牙籤在肉皮上紮上很多的小孔;
3、食鹽和白酒兌和在一起,擦在肉皮上,再次擦上老抽;
4、等油溫起來再把五花肉下入鍋內炸,待肉皮變成金黃色即可出鍋了。
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