富含蛋白質高的食物有：
1、魚類，在所有動物蛋白質中，魚類所含的蛋白質最好，容易被人體吸收利用。
2、豆類，在所有植物類蛋白質中，大豆蛋白質是最好的，能很大程度上滿足人體需求。
3、肉類和蛋類，包含八種必需氨基酸，含量較高，且各種氨基酸的比例恰當，易被人體吸收。
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
蛋白質占人體重量的16%-20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9、6-12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
