文思豆腐怎麼切

切文思豆腐刀上蘸水，切的時候不易沾豆腐。將豆腐切成均勻的小薄片，越薄越好。切完薄片，再將豆腐切成細絲，同樣也是越細越好。切完的嫩豆腐絲放清水中，將豆腐絲浸泡一下。完後的豆腐細絲，不能用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾一下。再加入少許白糖，起到給湯汁增鮮的作用。