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將帶包裝的日本豆腐從中間切開,然後將日本豆腐慢慢擠出,這樣處理日本豆腐不容易碎。
原料:日本豆腐兩包,鹽,雞精。
做法:
1、將日本豆腐從中間切開,擠出後切成1釐米長的小段待用,小青菜洗淨待用;
2、熱鍋加油,到七、八成熱時將日本豆腐放進去;
3、用鏟子輕輕地撥動豆腐,使豆腐全部平攤,撒適量細鹽在豆腐表面;
4、等底面基本變成金黃色時再翻轉過來;
5、輕輕地用鏟子將豆腐翻轉,繼續煎;
6、多次翻轉後,使豆腐兩面的顏色都為金黃色,再加入適量雞精即可。
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