1、豬肉100克，日本豆腐4，胡蘿蔔1，蔥1，雞粉，調味料5克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3克，油適量。
2、準備好所有的食材，然後將豬肉洗淨並剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗淨的大蔥切成小塊放在一邊。
3、將胡蘿蔔洗淨，切成三分之一的胡蘿蔔泡沫；剩餘的胡蘿蔔被切成中等厚度的胡蘿蔔片。
4、把肉末、胡蘿蔔沫和蔥花放進去。依次加入雞粉調味料、生抽、蠔油和芝麻油。向一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
5、將油倒入鍋中，當油變熱時，將薑片和日本豆腐塊放入鍋中。煎至兩面金黃色。去掉豆腐，用廚房紙吸收多餘的油。
6、將煮鍋倒入清水，待水開後，加入胡蘿蔔片熱燙，約1分鐘後取出，瀝乾水分。
7、拿起盤子，放上胡蘿蔔片，然後放上油炸日本豆腐。然後把醃製好的碎肉揉成球，放在豆腐塊上。
8、放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15分鐘。拿出來晾一會兒，肉末蒸日本豆腐就做好了。
