一、紅燒日本豆腐。
主料：日本豆腐適量、柿子椒1個、幹香菇適量、胡蘿蔔適量、雞蛋清少許。
調料：食鹽適量、味精少許、蔥少許、姜少許、生抽少許、澱粉少許、白砂糖適量。
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成片狀。
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用。
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，把蔬菜倒入，放入鹽、味精、少許生抽調味。
5、最後把炸過的豆腐倒入，翻動均勻。
6、起鍋時加入少量糖，1分鐘後關火。
二、脆皮日本豆腐。
用料：色拉油適量、食鹽、澱粉適量、番茄沙司、白糖、水適量。
做法：
1、準備好日本豆腐2條，從中間部分切開。
2、用刀把豆腐切成塊。
3、把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉。
4、鍋中倒油，油熱後放入豆腐，表面炸至脆硬。
5、炒鍋中倒入少量油，放入調料，適量清水，熬製濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可。
