豬肘子燉幾個小時

豬肘子先焯水再燉兩個小時就可以食用了，肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。

豬後肘，也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本同前肘。