酒窖的作用是恆溫、恆溼、避光，實際上普通的菜窖都能夠達到這個“標準”。樓房的地下室也基本可行。面積無所謂，牆體磚砌抹水泥，關鍵是蓋上覆土厚度要超過當地凍土層，一般一米左右足夠。
葡萄酒的成長如此重要，私家酒窖為愛酒人士應運而生。傳統意義的酒窖主要指利用地窖的恆溫、避光、通風等天然條件，來進行葡萄酒釀造、發酵的場所。區分於傳統意義上的天然酒窖，走入私家的“整體酒窖”利用了高科技的手段進行地窖儲酒環境“仿生” 模擬，為酒提供最理想儲藏條件。酒窖的狀態越接近理想酒窖，酒的狀態就會越好。如果酒窖
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