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主料:羅氏蝦適量。
輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻各適量。
調料:鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油各適量。
做法:
1、將蝦洗淨,用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗淨,蘸上澱粉,將香菇、紅辣椒洗淨切成條,韭黃洗淨切成段;
2、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3、向鍋中倒油加熱,油熱後放入蝦,炸至變色撈出瀝乾油;
4、鍋內留餘油,油熱後倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒;
5、加入調好的汁,再放入韭黃、鹽然後炒勻,淋入香油,撒上芝麻出鍋即可。
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