葡萄乾最重要的就是看產品的外觀，粒大均勻，表面乾燥不粘結的葡萄乾質量一般較好。依據葡萄乾主要品種分類：
1、紅馬奶葡萄乾：顏色呈棕紅色，一般有籽（有籽葡萄乾營養價值高），微甜。
2、玫瑰香葡萄乾：玫瑰香葡萄乾個大，肉厚，香甜。
3、黑加侖葡萄乾：這是葡萄乾中較為少見的，顏色是黑色的，一般來說個頭不是很大，味道香而醇，酸甜可口，無籽，黑色食品一般是滋補腎臟的，所以黑加侖葡萄乾也是滋補中的佳品。
4、香妃葡萄乾：香妃葡萄乾一般來說個頭都較大，不論是紅香妃葡萄乾還是綠香妃葡萄乾，都是味道清新，個大好看的，通常沒有籽。
5、酸奶葡萄乾：選用吐魯番自然風乾的無核葡萄乾、酸奶粉、脫脂奶粉等為主要原料，酸甜爽口、香味適中。
6、精製葡萄乾：選用新疆吐魯番無核白葡萄，產品色澤純正、風味獨特，不含任何新增劑和色素，品質較好。
