什麼是臘肉

臘肉：醃製的肉，可以儲存更長時間。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝晒的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。

臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文裡並非同一個字，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。