問個四菜一湯的菜譜

翠玉金絲：芹菜、金針菇切段，分別放入開水鍋中焯水。撈出後分別在涼開水中泡一會，瀝乾水分後放入碗中，加紅椒末、鹽、麻油、雞精拌勻即可。油燜筍：筍切滾刀塊，炒鍋入油，下筍塊煸炒，至水分幹後加黃酒、砂糖、老抽和高湯，小火加蓋燜煮15分鐘，使其入味，然後揭鍋蓋大火收汁。黑椒牛肉粒：牛肉切粒，用黑椒烤肉醬醃半小時，捲心菜用開水汆燙裝盤，牛肉粒入鍋煎至8成熟盛出，用底油燒汁淋在牛肉粒上。腐乳雞塊：雞塊燙去血水，入油鍋煸炒至金黃撈出。鍋底留油，加蔥段爆香，加腐乳汁，放雞塊炒勻，加老抽和清水燒30分鐘，加鹽調味，大火收汁即可。香菜豆腐羹：豆腐切成小丁，香菜切成碎末，鍋內入清水燒開，加入豆腐煮至沸騰，加入香菜末，3湯勺生粉加半杯清水調勻，邊攪拌邊加入湯中，加鹽、雞精，香油即可。