雪菜炒冬筍
主料：淨冬筍肉雪菜，白糖,，鹽，菱粉，麻油，清湯。
步驟：
1、將冬筍切成小旋刀塊，雪菜去掉敗葉和老梗，切成末子。
2、開溫豬油鍋，將筍入下去拉約兩分鐘，倒出，濾去油。
3、將雪菜放入鍋內略炒，然後把筍放下去，加清湯、糖、鹽、燒約一分鐘，加溼菱粉勾芡，澆上少許麻油起鍋。
滬江排骨
主料：肋排生粉，奶粉，吉士粉，食粉，雞蛋，鹽，味精，糖，黃酒，蒜泥，蔥花，幹辣椒末。
步驟：
1、將肋排剁成拇指大小方塊，漂淨血水。
2、把雞蛋、食粉、水放入排骨裡打上勁，然後再放奶粉、士粉、生粉打勻。
3、將油鍋燒至五成熱左右，倒入排骨，炸至金黃色，倒入笊籬瀝乾油分。
4、最後放入糖、鹽、黃酒、蒜泥、蔥花、幹辣椒末，翻炒出鍋，裝盆。
