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為什麼蝦煮後身材會變小
經驗
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因為肉類在烹煮的過程中,
蛋白質
會因
受熱
而收縮,而隨著溫度升高,也會流失部份水份。會特別覺得蝦仁縮小,是因為蝦仁
煮熟
後會捲起來,在視覺上感覺特別明顯,是正常現象。
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身材
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