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廣東滷水肉的做法
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將驢腸、牛肉、鴨掌、雞胗洗淨焯水。雞蛋
煮熟
備用,將香蔥洗淨,姜洗淨切片,八角、香葉、桂皮準備好,焯好水的東西取出備用。鍋內放入牛肉、鴨掌,放上香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、冰糖、料酒、
老抽
、鹽和油。再倒入沒過所有
材料
的水,蓋上蓋子轉大火燉煮至開鍋。蓋上蓋子轉大火燉煮至開鍋,繼續小火燉約二十分鐘。再放和驢腸、雞胗、雞蛋,繼續蓋上鍋蓋燉煮。燉至一小時裡,用筷子扎一紮雞胗,如果能輕鬆扎入就行了,這時大火收一收汁,就可以裝盤了。
標籤:
滷水
廣東
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