山東滷肉的做法

主料：豬肉；

輔料：桂皮、鹽、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、冰糖、老抽、生抽、料酒、蔥、姜；

步驟：

1、將蔥、姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陳皮、幹辣椒、香葉、肉蔻、冰糖用乾淨的紗布包起；

2、煮鍋加入清水，放入紗布包，大火煮沸後，小火慢煮，即成滷水；

3、豬肉切塊，放入冷水中燒沸，逼出血沫；

4、撈出，溫水洗去附在肉塊上的沫子；

5、放入滷水中，加入老抽、生抽、料酒，大火燒沸後，小火慢燉1小時；

6、加鹽，小火滷30分鐘即可。